トリュフ

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PR-SK016 フォンデュブロック グランデ 楽しく使えるレシピブック付で作る

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PR-SK016 フォンデュブロック グランデ 楽しく使えるレシピブック付で作る
トリュフ

PR-SK016 フォンデュブロック グランデ 楽しく使えるレシピブック付

一見、なんだろう?と思わせるブロック型。実はチョコレートフォンデュやチーズフォンデュなどが楽しめるアイテムです。

用意するもの

材料(直径約3cm大 約30個分)

  • 【ガナッシュ用】
  • チョコレート 200g
  • 生クリーム 100ml
  • 【コーティング用】
  • チョコレート 200g
  • ココア 適量
  • 粉砂糖(溶けないタイプ) 適量

作り方

  • 1. 【ガナッシュ用】のチョコレートを刻みます。
  • 2. 鍋に生クリームを入れ、電源をHEATにして温め、〔1〕を入れて溶かします。
  • 3. チョコレートが全て溶けたら電源をOFFにして、適当な容器にうつして冷水につけて冷やします。
  • 4. ピーナッツクリームくらいの固さになったらしぼり袋に入れ、クッキングシートを敷いたバットへ直径3cm大に丸くしぼり出します。
  • 5. 〔4〕を手で丸めて30分以上冷蔵庫で冷やします。
  • 6. 【コーティング用】のチョコレートを刻み、鍋に入れて電源をKEEPにして溶かします。
  • 7. 丸めたガナッシュを、溶かしたチョコレートでコーティングし、ココアや粉砂糖を広げたバットの上に置きます。
  • 8. コーティングしたチョコレートの表面が固まったら、バットを左右に揺らしてトリュフを転がし、ココアや粉砂糖 をまぶして完成です。
  • *ガナッシュを作り終わったあとは鍋をきれいに洗い、水分をよく拭き取ってからコーティング用のチョコレート
  •  を溶かします。コーティング用のチョコレートは、多めに用意すると作業がしやすいです。

直径約3cm大 約30個分

調理時間:約60分~

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